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La taille de l’équipe, le volume de creation ainsi que le kind de matériel sont les trois facteurs à prendre en compte pour le choix de la taille de la cuisine. Si vous avez un restaurant physique ou si vous ne travaillez que pour la vente à emporter et la livraison la taille sera différente.

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Les denrées “product sales” ne doivent pas entrer en Call avec une zone de travail “propre” afin d’éviter tout risque de contaminations croisées.

La sous-locale de cuisine professionnelle peut s’effectuer entre un restaurateur qui n’utilise pas sa cuisine à temps plein et un food stuff entrepreneur qui bouche les trous dans le planning.

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Afin que les équipes soient les furthermore efficaces feasible mais aussi pour réduire les risques d’accident matériels et corporels il est indispensable de limiter les gestes et déplacements au strict least.

Un traiteur aura besoin de plus d’espace pour dresser les repas mais aussi d’un matériel beaucoup furthermore Downsideséquent tandis qu’une cuisine professionnel activité de variety “street foodstuff” sera in addition performant dans un petit espace cuisine (greatest 25m2).

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La area de cuisine privée séduit de furthermore en moreover de restaurateurs, c’est une Remedy choice à l’ouverture d’un restaurant physique et qui s’avère bien rentable pour lancer et tester sa marque.

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